ENSALADA DE QUINOA CON ATUN

A continuación te dejamos con la receta de una bomba protéica y energética 💣 usando como ingredientes principales quinoa y atún. Una excelente opción para un almuerzo nutritivo, simple y fácil de preparar para personas activas que entrenan y están buscando ganar masa muscular.

INGREDIENTES

80 gr de Quinoa (1 taza aprox.)
1 lata de atún al natural (170 gr.)
30 gr. de choclo entero amarillo
30 gr. de arvejas
3 claras de huevo duro
1 taza de tomates cherrys cortados
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de levadura de cerveza

Para preparar la quinoa, primero lavala bien con agua fria. Es importante lavarla antes de cocinarla para remover la saponina, una sustancia jabonosa que recubre el grano y que le da un sabor amargo. La quinoa es un grano que germina muy rápido, así que no la dejes mucho tiempo en remojo para lavarla. Poné a hervir la quinoa en 2 tazas de agua (el doble de la medida de grano) y dejala cocer hasta que el agua se absorba por completo (unos 10 minutos aprox.).

Mezclá en un bowl o en un plato la quinoa cocida con el resto de los ingredientes (atún, choclo, arvejas, claras de huevo y tomates cherry) y agrega 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y dos de levadura de cerveza para condimentar. Podés agregar sal y pimiento a gusto y buscar otras alternativas para agregar sabor (aceto balsámico, mayonesa light, etc).

INFORMACION NUTRICIONAL

ENSALADA DE QUINOA CON ATUN

(*) El tamaño del plato es grande. De ser necesario, podés reducir las cantidades de manera proporcional para adaptarlo a tu necesidad específica y requerimiento protéico / energético diario, o incluso dividir la preparación total en 2 porciones iguales para usarlas en dos días distintos. Es un plato que puede comerse frio o caliente.

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